동주염전 체험, 햇살과 바람과 바다가 있는 곳
빛과 소금 염전은 서해안에만 있다? 세상의 빛과 소금이 되라는 표현이 있을 만큼 소금은 꼭 필요한 존재이다. 실로 소금이 전혀 없었다면 얼마나 많은 음식들의 맛이 지금과 같지 않을 것인가. 지금이야 기술이 발전해 전기분해로 얻어지는 정제염이 나오면서 소금값이 떨어졌지만, 오래 전에는 돈대신 급료를 소금으로 주기도 했을만큼 소금의 가치가 컸다. 그러나 대부분의 쉽게 얻어지는 것들이 그렇듯, 이 정제염도 문제점을 안고 있다. 이것은 거의 순수 나트륨에 가까와서 체내에 쌓인 나트륨이 잘 배출되지 않는 것이다. 다들 잘 알다시피 나트륨이 체내에 쌓이면 수분이 빠져나가지 않아 부종과 여러가지 순환계 질환을 일으킨다. 반면 염부들의 노고로 얻어진 천일염은 나트륨 배출에 도움이 되는 칼륨도 함유하고 있어, 건강에 더..
2014. 8. 12. 23:52